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31/08/2007 - 06:49

A arte de cortar

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Um livro para as revistas e sites de gastronomia indicarem para seus leitores: “Knife Skills Ilustrated”, de Peter Hertzmann. Para você ter uma idéia, o autor reservou 26 capítulos para falar de corte de frutas e de vegetais; e 9 páginas apenas para explicar como se cortam cebolas. Bem explicadinho. Peguei a dica no Wall Street Journal.

Autor: - Categoria(s): Gastronomia Tags:

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